氢化大豆卵磷脂生产技术的产业化研究与开发

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获奖名称：

科学技术奖

获奖区域：

中国粮油学会

获奖等级：

三等奖

主要完成人：

于殿宇; 王立琦; 许浮萍; 张智; 冯丹; 郭喜峰; 马莺; 李琳; 韩建春; 张敏; 江连洲; 朱秀清; 孙树坤; 程建军; 张秀玲; 屈岩峰; 王世让; 于国萍; 潘文彪; 王英男; 王辉; 刘春雷; 李良; 王俊国; 宋玉卿; 王瑾; 李默馨; 李红玲; 王腾宇; 王立新; 张东玉

关键词：

卵;  开发;  卵磷脂;  技术;  产业;  氢化;  生产;  磷;  大豆;  大豆卵磷脂;  研究与开发;  磷脂;  产业化;  研究;  氢;  生产技术; 

第一完成单位：

东北农业大学

获奖时间：

2010

项目名称：

氢化大豆卵磷脂生产技术的产业化研究与开发

联系人：

于殿宇

联系电话：

13304602173

电子邮件：

dyyu2000@yahoo.com.cn

邮编：

地址：

黑龙江省哈尔滨市香坊区公滨路木材街59号

合作完成单位：

河南工业大学; 大庆日月星有限公司; 威海化工机械有限公司; 哈尔滨工业大学; 哈尔滨商业大学

单位电话：

0451-55190055

传真：

0451-55190651

网址：

推荐单位(专家)：

黑龙江省教育厅

摘要：

一、技术说明： 1．催化剂的确定： （1）大豆卵磷脂氢化催化剂的筛选； （2）大豆卵磷脂氢化催化剂的制备。 2．超临界CO2氢化大豆卵磷脂工艺的确定： （1）氢气压力的影响； （2）温度的影响； （3）反应时间的影响； （4）搅拌速度的影响； （5）催化剂添加量的影响。 3．磷脂氢化反应机理的研究。 4．超临界CO2氢化大豆卵磷脂反应釜的研制。 5．氢化磷脂功能性的研究： （1）乳化力； （2）分散力； （3）HLB值； （4）加速试验中卵磷脂酸值和过氧化值的变化； （5）乳化稳定性的测定。 6．建成年产10吨超临界CO2氢化卵磷脂生产线。 二、应用前景： 氢化是加成磷脂中脂肪酸的不饱和双键，因而使氢化后的磷脂氧化稳定性得以提高、颜色适宜无异味，并且改善了其物化性质，在国际和国内市场上具有非常明显的竞争优势。该项目的研究开发，为广大消费者提供了性质稳定、品质良好的磷脂，有利于提高国民的身体素质，同时促进大豆产业的发展，增加农民的收入，带动饲料、食品等行业的繁荣。本研究有着非常广泛的应用前景。对满足消费升级，适应市场需求，促进我国保健品走出国门与国际接轨意义重大。