马铃薯变性淀粉系列产品工艺研究及其中试

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获奖名称：

科学技术进步奖

获奖区域：

甘肃省

获奖等级：

三等奖

主要完成人：

田映良; 史琦云; 马青斌; 曹余; 何绍凯; 刘文娟; 潘强强; 孙红霞; 吴朝瑜; 邵彩霞; 包志忠; 唐小爱; 方悦; 方东平; 孙琛; 郑旺斌; 李永; 孙兰弟; 金汝城; 强东; 郭长生; 赵斌; 王文君; 盛晓霞; 王秀娟; 喻文琴; 刘庆权; 刘源; 柳发财; 张继媛; 高颜琴; 戴克万; 崔芸; 周荣; 张孝亮

关键词：

工艺研究;  马铃薯变性淀粉;  工艺;  中试;  变性淀粉;  产品;  变性;  马;  淀粉;  马铃薯;  研究; 

第一完成单位：

甘肃圣大方舟马铃薯变性淀粉有限公司

获奖时间：

2010

项目名称：

马铃薯变性淀粉系列产品工艺研究及其中试

联系人：

技术部

联系电话：

0932-8827881

电子邮件：

shdfzhmqb@163.com

邮编：

地址：

甘肃省定西市安定区巉口工业开发区

合作完成单位：

单位电话：

0932-8826688

传真：

0932-8826688

网址：

推荐单位(专家)：

甘肃省定西市科学技术厅

摘要：

　　一、任务来源： 　　该项目为甘肃圣大方舟马铃薯变性淀粉有限公司自选课题。 　　二、应用领域和技术原理： 　　应用领域：主要为食品工业、医药工业、纺织工业、造纸工业、环保涂料、工业废水处理吸附剂、农林及园艺业、饲料工业、日用化工和化妆品工业、铸造工业、新型建材添加剂、石油工业、矿山废料及贵金属综合利用吸附剂等。 　　技术原理：利用自然界广泛存在的绿色可再生淀粉资源作为原料，通过物理变性（利用加热、高压、辐照、挤压、微波、超声等方法）、化学变性（酸化、碱化、交联、酯化、醚化、氧化、接枝等方法）和生物变性，改变淀粉的分子结构和性状，扩展其应用领域。 　　三、性能指标 　　本项目有五大系列上百个规格的变性淀粉系列产品，其中部分产品质量将替代国外进口产品，填补国内市场空白。由于产品应用领域广，故本项目变性淀粉系列产品分为工业用和食品用，其中工业用系列变性淀粉由感官指标、理化指标和特性指标来控制其质量，食品用系列变性淀粉由感官指标、理化指标、特性指标和卫生指标来控制其质量，具体指标详见附件企业标准。 　　四、与国内外同类技术比较 　　欧美等发达国家一直垄断着变性淀粉的高端技术和高端产品，制定的国家标准通过FAO、WHO、ISO等国际机构成为国际标准，垄断国际市场。我国变性淀粉的开发应用起步较晚，在变性淀粉的开发和应用方面与发达国家差距较大。目前万吨级以上企业不足10家，大部分为千吨级。除部分企业引进技术设备水平可达到国外20世纪90年代水平外，大部分企业生产设备均比较落后，产品生产成本较高，产品品种少，质量不稳定，缺乏市场竞争力。国内变性淀粉的开发应用起步较晚，与发达国家差距很大。 　　本项目系列变性淀粉的研制，在引进国外技术的基础上，通过本公司企业工程技术中心，对引进技术进行消化吸收和二次创新，形成本公司变性淀粉系列产品的核心工艺，在此基础上完成了年产6万吨变性淀粉系列产品的工艺设计，对没有国家标准的产品编制了产品“企业标准”，并取得甘肃省质量技术监督局备案批复。 　　五、成果的创造性、先进性 　　在变性淀粉系列产品工艺研究与工业性试验的过程中，通过系统的工艺研究，攻克技术难点，有以下的创新点： 　　⑴ 确立了羧甲基系列变性淀粉生产新工艺 　　创新性研究了羧甲基系列变性淀粉生产新工艺，工艺中首先对原淀粉进行非晶颗粒态处理，大大提高了反应效率，然后在微波场中进行醚化反应，具有能耗低、污染小、反应速率快的优点，同时又结合干法和溶剂法的部分生产工艺，充分保证了反应的均匀性，并且经多次工业中试，工艺重复性好，产品质量稳定性。 　　⑵ 确立了25种上百个规格的变性淀粉系列产品的生产工艺 　　本项目五大系列变性淀粉包括羧甲基系列变性淀粉、羟丙基系列变性淀粉、醋酸酯系列变性淀粉、磷酸酯系列变性淀粉、辛烯基琥珀酸酯系列变性淀粉、氧化系列变性淀粉、酶变性系列变性淀粉和接枝系列变性淀粉，每类变性淀粉不但有单一变性淀粉产品，还有复合变性淀粉产品，并且每种产品中又有不同取代度的多个产品，形成25种上百个规格的变性淀粉系列产品，部分产品将替代国外进口产品。 　　⑶ 批复备案了25项企业标准 　　起草并在甘肃省质量技术监督局批复备案了食品用羟丙基淀粉、工业用羟丙基淀粉、食品用羧甲基变性淀粉、工业用羧甲基淀粉、食品用交联淀粉、工业用交联淀粉等25项企业标准。