结晶果糖生产关键技术研究与开发

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获奖名称：

中国轻工业联合会科技优秀奖

获奖区域：

中国轻工业联合会

获奖等级：

主要完成人：

王勇; 王亮; 王岩; 李伟; 阿纳斯; 王新明

关键词：

结晶果糖;  开发;  关键;  研究与开发;  技术;  关键技术;  糖;  结晶;  研究;  技术研究;  生产;  果糖; 

第一完成单位：

西王集团有限公司

获奖时间：

2009

项目名称：

结晶果糖生产关键技术研究与开发

联系人：

王岩

联系电话：

0543-4619661

电子邮件：

wangyanzg@163.com

邮编：

地址：

山东省邹平县西王工业区

合作完成单位：

单位电话：

0543-4866190

传真：

0543-4610088

网址：

推荐单位(专家)：

邹平县科技局

摘要：

1、技术原理及性能指标：目前，国内还没有生产结晶果糖的成熟工艺，而且生产结晶果糖都采用蔗糖为原料通过加乙醇来形成结晶体。为了进一步延伸玉米深加工产业链条，提高资源综合利用率，我公司提出了结晶果糖生产新工艺的方法：以液体葡萄糖（葡萄糖母液）为原料，经异构化酶异构化通过色谱分离再冷却结晶的方法制得结晶果糖。我公司对生产结晶果糖采用以下技术方案进行研究，并且在研究过程中已经申报了两个国家专利。 结晶果糖是淀粉糖中的一种高端产品，甜度高，热量低，其代谢不依赖于胰岛素，代谢过程不产生乳酸，具有广阔的发展前景。它的生产在我国已有30年的历史，产品主要以F-42型果葡糖浆为主，F-90型高果糖浆、结晶果糖受生产技术的制约，生产成本较高，无法进行工业推广。本项目主要研究内容分为葡萄糖异构化技术的研究、果糖与葡萄糖进行色谱分离的研究、果糖冷结晶的研究。 2、技术的创新性与先进性：1）葡萄糖异构化技术。采用高浓度进料，使果糖转化率达到42%。我公司采用高浓度进料（葡萄糖浓度可以配成50%以上，葡萄糖的纯度95%以上）。2）葡萄糖与果糖分离技术。采用色谱分离（SMB）技术，使葡萄糖和果糖分离充分，且保证产品质量。通过此项技术分离的果糖纯度可达95%以上。3）果糖结晶技术。采用冷却结晶的方法，通过控制溶液过饱和度、结晶温度、时间，使果糖晶体在晶种上析出。通过此方法制得的结晶果糖晶形规则，性能优异。 3、技术的成熟程度、应用情况：该成果技术已经成功的运用到1万吨结晶果糖中试车间，预计今年年底将形成生产能力为5万吨的产业化示范规模，为产业化大规模生产探索最佳工艺路线及工艺参数。本项目主要是对结晶果糖生产关键技术的研究开发，自2006年研究开发以来共生产果糖6000吨，实现销售收入7200万元。