扁形名茶（龙井茶）炒制机

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获奖名称：

科学技术奖

获奖区域：

浙江省

获奖等级：

三等奖

主要完成人：

苏和生; 王建移; 朱夏生; 宋赤红; 刘金如; 徐学东

关键词：

龙井茶;  名茶;  茶;  炒;  炒制; 

第一完成单位：

杭州千岛湖丰凯实业有限公司

获奖时间：

2009

项目名称：

浙江省工业新产品试制试产计划项目：扁形名茶（龙井茶）炒制机

联系人：

丰凯办公室

联系电话：

0571-64888148

电子邮件：

fk64882677@163.com

邮编：

地址：

浙江省杭州市淳安县千岛湖镇鼓山工业园区

合作完成单位：

单位电话：

0571-64810970

传真：

0571-64812719

网址：

推荐单位(专家)：

淳安县科技局

摘要：

扁形名茶炒制机主要用于扁型茶的炒制加工，而茶叶是我县农业的一项大产业，特别在我县它有着举足重轻的地位，它是我县农户的主要经济来源之一。 本项目开发的扁形名茶炒制机运用仿手工炒制茶叶的原理，以机械手的形式在一半圆筒形的炒茶锅内以适当的转速，围绕锅内的圆孤曲面转动，炒茶锅底下安装电加热器，通过传感器至温度控制系统，提供炒茶功能所需的温度及温度控制。安装在锅内主轴上的压板机械手（仿手掌在锅内压茶）可通过转动手轮带动螺杆调节压板在炒茶锅内压磨茶叶的适合高度和力度，把茶叶压磨成扁、平、光滑至最佳要求程度，设置在主轴上第二只机械手把茶叶轻轻刮起随主轴转至适合的高度时，自动翻面使茶叶在落下锅底的过程中起到对茶叶的正形理条作用。本茶机炒制的茶叶在扁度、色、香、味上达到中上等茶叶的质量标准（高于85%的茶农手工制茶质量）。扁形名茶炒制机产品的开发成功，一是以机械替代了传统手工制茶的繁重劳动，极大地提高了劳动生产效率，是手工制茶的3-4倍；二是较大水平提高了茶叶质量水平，为茶农创造了较好的经济效益；三是茶叶作为一种重要的食品饮料，机械炒制加工避免了人体直接接触污染茶叶，从而也提高了茶叶在加工过程中的卫生程度。 产品的主要特点：炒手、压板旋转方向由下向上（由前向后）旋转，由手轮转动操纵炒茶锅的前半锅接近压板压磨茶叶，炒好时扳起出茶口手柄，打开出茶门，茶叶即可自行出锅。如操作得当可不需关闭炒手旋转开关，实行连续炒茶，可省时节电。 炒锅尺寸：半径236×长度780毫米。主要炒制扁形茶（龙井茶）能将炒茶过程中的杀青、理条、压扁、辉干一次完成，比传统制茶方法质量水平提高百分之二十五以上，节电百分之十五，省力、省时十分有效地降低茶农制茶劳动强度。 扁形名茶（龙井茶）炒制机在2007年6月获得了淳安县人民政府的科学技术进步奖（贰等奖）。