荔枝果肉重要活性物质的化学生物学表征及作用机制

基金项目类型：

国家自然科学基金

基金项目编号：

U1301211

来源网站：

国家自然科学基金委员会

来源网址：

http://www.nsfc.gov.cn/

负责人：

张名位

完成单位：

广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所

中文关键词：

荔枝; 多酚; 多糖; 护肝; 免疫调节;

其他语种关键词：

litchi;polyphenols;polysaccharides;hepatoprotective;immunomodulation

项目类型：

联合基金项目

语种：

中文

开始日期：

2014-01-01

结束日期：

2017-12-31

中文摘要：

项目组前期研究结果表明多酚和多糖是荔枝果肉中的重要活性物质，并通过动物实验确证其分别具有护肝和免疫调节活性，本研究将在此基础上，全面解析新鲜和干制荔枝果肉中酚类物质的游离态和结合态存在形式、单体组成和化学结构，鉴定新的酚类单体化合物，表征新鲜和干制荔枝果肉不同多糖级分的一级和高级结构特征，明确干制加工前后酚类和多糖类物质的组成、结构和活性变化规律；从肝细胞线粒体结构和功能完整性角度，探讨主要酚类单体对线粒体膜电位、凋亡基因bcl-2和caspase-3表达水平和DNA降解等的影响，探明其基于线粒体保护的护肝作用分子机制；以巨噬细胞作用受体类型及其胞内信号通路为切入点，分析荔枝多糖主活性级分对细胞诱导型一氧化氮合酶活力、IL-2、TNF-α等细胞因子表达的调控作用，揭示其免疫调节作用的构效关系与分子机制。研究结果可为荔枝的精深加工提供理论依据，为亚热带水果的物质基础和活性机制研究提供新知识。