This invention relates to modified collagen molecules, in particular, modified collagen-glycosaminoglycan composites. This invention also provides methods for stabilizing collagen molecules and uses of these collagen molecules.L'invention concerne des molécules de collagène modifiées, et en particulier, des composites glycosaminoglycane-collagène modifiés. L'invention concerne également des procédés de stabilisation de molécules de collagène et des utilisations de ces molécules de collagène.