The invention relates to a method for producing foodstuffs from fish skins, characterised in that it comprises the following phases: separating (1) the skins from the meat of the fish preparing (2) the skins cutting (3) the skins into a pre-determined size introducing (4) said skins into an aqueous solution for a period of time of between 1 second and 10 minutes drying (5) the skins frying (6) the skins in any animal (L), vegetable (M) or synthetic (L) fat suitable for human consumption cooling (7) the skins and packaging (8) the skins.Procedimiento de elaboración de productos alimenticios partiendo de pieles de pescado, caracterizado porque comprende las siguientes fases:#- separación (1) de las pieles de la carne del pescado；#- preparación (2) de las pieles；#- corte (3) de las pieles en un tamaño predeterminado；#- introducción (4) en una solución acuosa durante un periodo de tiempo comprendido entre 1 segundo y 10 minutos；#- secado (5) de las pieles；#- freír (6) las pieles en cualquier grasa de origen animal (L), vegetal (M) o grasa sintética (N) adecuada para consumo humano；#- enfriado (7) de las pieles, y；#- envasado (8) de las pieles.
