An extraction method for a birds nest extract comprises: extracting a broken birds nest aqueous solution for 30 minutes to 12 hours at the temperature of 30 to 60°C, and stirring and vacuumizing the solution at the same time then adjusting the temperature to 30 to 40°C, and adding protease for hydrolysis for 1 to 12 hours stopping a protease reaction and performing filtration, concentration, and sterilization, so as to obtain birds nest extract liquor. The method effectively retains sialic acid and protein.Linvention concerne un procédé dextraction pour un extrait de nid doiseau, qui comprend : lextraction dune solution aqueuse de nid doiseau brisé pendant 30 minutes à 12 heures à la température de 30 à 60 °C, et agitation et mise sous vide de la solution en même temps puis ajustement de la température entre 30 et 40 °C, et ajout dune protéase pour une hydrolyse pendant 1 à 12 heures arrêt de la réaction de la protéase et mise en œuvre dune filtration, dune concentration et dune stérilisation, afin dobtenir une liqueur dextrait de nid doiseau. Le procédé de linvention retient efficacement lacide sialique et les protéines.
