The present invention concerns a method for enriching a fatty body with carotenoids from fresh plant material containing such carotenoids, comprising the following successive steps: (a) centrifuging the fresh plant material, (b) mixing the centrifuged plant material obtained in step (a) with the fatty body at a temperature greater than the melting point of the fatty body, (c) subjecting the mixture obtained in step (b) to ultrasound at a temperature greater than the melting point of the fatty body, and (d) separating the fatty body enriched with carotenoids from the plant material.La présente invention concerne un procédé denrichissement dun corps gras en caroténoïdes issus dune matière végétale fraîche contenant de tels caroténoïdes, comprenant les étapes successives suivantes : (a) centrifugation de la matière végétale fraîche, (b) mélange de la matière végétale centrifugée obtenue à létape (a) avec le corps gras à une température supérieure au point de fusion du corps gras, (c) soumission du mélange obtenu à létape (b) à des ultrasons à une température supérieure au point de fusion du corps gras, et (d) séparation du corps gras enrichi en caroténoïdes de la matière végétale.
