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一种固体菠萝蜂蜜饮料的制备方法
- 专利权人:
- 芜湖市好亦快食品有限公司三山分公司
- 发明人:
- 秦义山
- 申请号：
- CN201810491678.2
- 公开号：
- CN108813259A
- 申请日:
- 2018.05.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 杨红梅
- 摘要：
- 一种固体菠萝蜂蜜饮料的制备方法，属于固体蜂蜜制备技术领域。包括：制备菠萝果酱；按质量百分比将蜂蜜44％、菠萝果浆33％、麦芽糊精9.2％、β‑环糊精2.76％、明胶3.68％及变性淀粉7.36％混合制得混合液；调pH；喷雾干燥得菠萝蜂蜜粉固体饮料。本发明的制备方法制得的固体菠萝蜂蜜饮料，久储不变质，携带更方便，满足人们对蜂蜜的需要，且具有独特风味、感官性能好、营养成分俱佳，色泽、滋味、香味和口感俱佳。本发明使喷雾干燥过程中料液黏度较低，干燥充分，挂壁现象较轻(几乎无)，产品水分含量较低，而粉末得率较高。本发明的固体菠萝蜂蜜饮料复水性，分散性，稳定性，粒度，速溶性，吸湿性均可以达到行业标准，且喷雾前后原料的主要营养成分变化不明显。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
