Пуаньян, Жан-Поль,Лансьо, Паскаль,Пике, Марьон,Ланжевен, Эмильен,Дидело, Жилль,Одино, Жан-Мари,Фэвеле, Марк
申请号：
EA201591070
公开号：
EA201591070A1
申请日:
2013.11.29
申请国别(地区):
EA
年份:
2015
代理人:
摘要：
A method of continuous inoculation of starters into a food product, in particular a dairy product, in which frozen concentrated starters are thawed using a microwave defrosting device or a water bath device acting on a container containing frozen concentrated starters, thawed concentrated starters are injected continuously from the container into an inoculated stream fluid.Способ непрерывной инокуляции заквасок в пищевой продукт, в частности молочный продукт, в котором замороженные концентрированные закваски оттаивают с использованием микроволнового устройства для оттаивания или устройства с водяной баней, действующего на емкость, содержащую замороженные концентрированные закваски, оттаявшие концентрированные закваски непрерывно инжектируют из емкости в поток инокулируемой жидкости.
