Described herein are food additives prepared from the inner core of a banana plant stem, along with methods of making and using same. Obesity is a major health problem in the United States and other developed countries, where high fat diets are prevalent. In fact, a majority of the U.S. adult population is considered as overweight or obese when measured by body mass index (BMI) calculations. Additionally, over 400,000 deaths annually are attributed to obesity.La présente invention concerne des additifs alimentaires préparés à partir du noyau interne dune tige végétale de banane ainsi que des procédés de fabrication et dutilisation associés. Lobésité est un problème de santé majeur aux États-Unis et dans dautres pays développés, où les régimes riches en graisses sont courants. On considère effectivement quune majeure partie de la population adulte aux États-Unis est en surpoids ou obèse si lon se base sur des mesures faisant appel à lindice de masse corporelle (IMC). En outre, plus de 400 000 décès sont attribués chaque année à lobésité.
