一种基于蛋白载体的茶多酚微纳米复合体的制备方法及用途

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专利权人:

中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所

发明人:

左小博,杨秀芳,孔俊豪,苏小琴,谭蓉,刁春华

申请号：

CN201910703566.3

公开号：

CN110393683A

申请日:

2019.31.07

申请国别(地区):

CN

年份:

2019

代理人:

摘要：

本发明公开了一种基于蛋白载体的茶多酚微纳米复合体的制备方法及用途,采用经多重物理诱导改性的食品蛋白为载体在特定条件下封装载运茶叶多酚,并结合壳聚糖构建三元复合稳态体系,进一步提高茶叶多酚的应用稳定性及抗氧化、抑菌等活性功效,与现有相关技术相比,多酚负载量及抑菌活性大幅提高。本发明能够作为多酚类成分包封、保护和递送系统实现茶叶酚类乃至植物多酚成分功效的高效发挥和稳态化应用,跨界应用于食品工业、日化产品、医药保健、防腐保鲜等多个领域。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/