带有气体循环装置的面食蒸箱
- 专利权人:
- 方绪龙
- 发明人:
- 方绪龙
- 申请号：
- CN201820610581.4
- 公开号：
- CN209768850U
- 申请日:
- 2018.26.04
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本实用新型涉及食品加工机械技术领域,具体地说是一种带有气体循环装置的面食蒸箱。馒头等面食制作过程中,蒸制前通常将面坯置于蒸箱内进行醒发,实际使用中由于箱内上下区域存在温差,导致上下层面食制品口感不同。本实用新型技术方案包括蒸箱主体、箱门、蒸盘、气体循环机构,气体循环机构设置于蒸箱主体的保温层内,气体循环机构的进气口及排气口分别设置在蒸箱主体的蒸制室上部及下部内壁。本实用新型可在面食坯料的醒发过程中,通过气体循环机构不断将蒸箱内上层较热的蒸汽输送至蒸制室下部,形成气体循环对流,使蒸制室上下区域的温度趋于一致,确保各层面坯在同温环境下醒发,保证面食成品的品质一致性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
