Bei dem Verfahren zur Abtrennung oder Gewinnung von tierischen Proteinen aus einer wäßrigen Flüssigkeit, die tierische Proteine enthält, werden Gasblasen aus einem Gas in der Flüssigkeit erzeugt und ein Schaum gebildet, wobei das Gas Wasserstoff, ein wasserstoffhaltiges Gasgemisch, ein in der Flüssigkeit elektrochemisch erzeugtes Gas, ein in der Flüssigkeit elektrochemisch erzeugtes Gasgemisch oder in der Flüssigkeit elektrochemisch erzeugter Wasserstoff ist. Das Verfahren eignet sich insbesondere zur Gewinnung nativer Proteine.In the process of separating or recovering animal proteins from an aqueous liquid containing animal proteins, gas bubbles are generated from a gas in the liquid and a foam is formed, the gas being hydrogen, a hydrogen-containing gas mixture, a gas generated electrochemically in the liquid , a gas mixture produced electrochemically in the liquid or hydrogen produced electrochemically in the liquid. The method is particularly suitable for obtaining native proteins.
