Provided are isolated polypeptides having xylanase activity, catalytic domains and cellulose binding domains, and polynucleotides encoding the polypeptides, catalytic domains or cellulose binding domains. Also provided are nucleic acid constructs, vectors and host cells comprising the polynucleotides as well as methods of producing and using the polypeptides, catalytic domains or cellulose binding domains.L'invention concerne des polypeptides isolés ayant une activité xylanase, des domaines catalytiques et des domaines de liaison à la cellulose, et des polynucléotides codant pour les polypeptides, domaines catalytiques ou domaines de liaison à la cellulose. L'invention concerne également des constructions d'acide nucléique, des vecteurs et des cellules hôtes comprenant les polynucléotides, ainsi que des procédés de production et d'utilisation des polypeptides, domaines catalytiques ou domaines de liaison à la cellulose.