丙酮酰基结构脂及其制备方法
- 专利权人:
- 华南理工大学
- 发明人:
- 刘国琴,巩凡
- 申请号：
- CN201310454191.4
- 公开号：
- CN103497102A
- 申请日:
- 2013.09.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 何淑珍
- 摘要：
- 本发明公开了丙酮酰基结构脂及其制备方法。本发明通过使用单甘酯或甘油二酯，和丙酮酸作为反应原料，酯化合成丙酮酰基结构脂。此类化合物不仅具有长短链结构脂低热量特点，而且具有的减脂和增强运动耐力等效果，同时弥补了丙酮酸低级酯油溶性差和产生异味的不足之处，是一种大有潜力的功能性食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
