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一种西瓜番茄红素果糖的制备方法
- 专利权人:
- 安徽利民生物科技股份有限公司
- 发明人:
- 吴善良,赵学群,刘新利,吴茂林
- 申请号：
- CN201710918137.9
- 公开号：
- CN107873929A
- 申请日:
- 2017.09.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 王云
- 摘要：
- 本发明公开了一种西瓜番茄红素果糖的制备方法，包括以下步骤：将西瓜洗净，去除外部绿皮，打碎制浆，加入乳酸菌发酵；将发酵液固液分离，去除清液，得浓浆状物；在浓浆状物中加入5~10倍重量的水，充分搅拌，再次固液分离，去除清液，留取浓浆状物；将所得浓浆状物经喷雾干燥得西瓜番茄红素粉，再加入异麦芽酮糖、微晶乳酸钙，压片制得。本发明的优点在于：西瓜来源广，价格低，含番茄红素量高，而且西瓜中含有大量的糖，发酵无需再外加糖源；采用乳酸菌发酵，配合物理分离手段，番茄红素的提取率高，品质好，无化学残留；制成的压片果糖，服用、携带方便，满足现代人们的快节奏生活需求，而且带有西瓜和乳酸菌的风味，口味更佳。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
