保健型鱼奶及其加工方法
- 专利权人:
- 仙桃市泰尔生物科技开发有限公司
- 发明人:
- 刘章武,刘良忠,刘芬清
- 申请号：
- CN200510019429.6
- 公开号：
- CN1757290A
- 申请日:
- 2005.09.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2006
- 代理人:
- 胡清堂
- 摘要：
- 一种保健型鱼奶，其组份重量百分比为：鱼或鱼、贝类蛋白水解液：10～60；动物性奶(乳)或植物蛋白奶(乳)或调配乳：10～40；蔗糖或营养型甜味剂：1～12；果蔬汁和/或风味辅料：0～30；添加剂：0.1～2。其优点是：能很好地脱去淡水鱼(或鱼、贝肉)水解蛋白中的腥味；采用胃蛋白酶等复合酶水解，可以节省酶的使用量，节省水解处理的时间，蛋白水解回收率达到90％；以山梨醇等代替蔗糖，有防龋齿的作用；产品在加入EPA、DHA、AA、牛磺酸、维生素、钙、锌等成分后具有保健功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
