A method is used to increase the content of endosulfan in oil or a part of oil protein, including 1.3-selective enzyme disinfection in a part of natural starting oil or oil extracted from oil, wherein the ratio of endosulfan to element is at least 1:1.5, while the content of SSS is very low, Especially close to 0%. In addition, the current situation refers to 1,3-selective non sterile oil or oil, which can be obtained by the current method.Un método para aumentar el contenido SUS en un aceite o en una fracción de oleína, que comprende llevar a cabo intraesterificación enzimática 1,3-selectiva en una fracción de aceite u oleína natural de partida preparada a partir de las mismas donde la proporción entre SUS y SUU es al menos 1:1,5 y el contenido SSS es bajo, en particular cercano a 0%. Además, la presente se refiere al aceite u oleína intraesterificado 1,3-selectivo, obtenible al llevar a cabo el método presente.
