SCOTT G. BROWN,APRIL J. TACKETT,WILLIAM CLARK,JOO SONG
申请号：
ARP150102528
公开号：
AR101464A1
申请日:
2015.08.06
申请国别(地区):
AR
年份:
2016
代理人:
摘要：
An Extruded confectionery including one or more layers, wherein at least one Layer provides a layer of hard and Brittle when chewed. In addition, Saccharide selected combinations are provided to achieve desired Texture attributes when subjected to extrusion as a layer or as a coat in a confectionery of several layers.A process to create the confectionery hard and Brittle Layer takes into account the rate of growth of Crystals of saccharides used for preparing Confectionery.Una confitería extruida comprendida de una o varias capas, en donde al menos una capa proporciona una capa dura y quebradiza cuando se mastica. Además, combinaciones de sacáridos selectos se proporcionan para lograr atributos de textura deseados cuando se sometan a extrusión como una capa o como una capa en una confitería de varias capas. Un proceso para crear la capa de confitería dura y quebradiza que toma en cuenta la tasa de crecimiento de cristales de los sacáridos utilizados para preparar la confitería.
