The present Invention relates to an extraction team of Citrus Fruit Juice, preferably by pressing, which guarantees the Consumer important attributes of Taste,Which corresponds to a pressing mechanism with Pneumatic force application that performs the action of compression of the fruit, thus obtaining the fresh juice.Thus, The Invention is based on the process that allows a tool to safeguard the quality of the juice in the most relevant aspects and determinants of Product Acceptance squeezedAs it is the juice of the fruit has no Bitter Taste Perception generated by the presence of Essential Oils from the skin that are Shed during pressing.In addition, presents the advantage with this team, not the fruit needs to be cut into Parts but is located directly on the plate as a whole, receptionIt accelerates and maximizes the processing time obtaining a Juice right in the shortest possible timeLa presente invención se relaciona con un equipo de extracción de zumo de frutas, preferiblemente de cítricos, por prensado que garantiza atributos de sabor importantes al consumidor, el cual corresponde a un mecanismo de prensado que con aplicación de fuerza neumática realiza la acción de compresión de la fruta, permitiendo la obtención del zumo fresco. Así, la invención se basa en una herramienta para el proceso que permite salvaguardar la calidad del zumo en los aspectos más relevantes y determinantes de la aceptación del producto exprimido, como lo es que el zumo de la fruta no tenga percepción del sabor amargo generado por la presencia de los aceites esenciales de la cáscara y que se desprenden durante el exprimido. Adicionalmente, se presenta la ventaja con el presente equipo que la fruta no se necesita cortar en partes sino que se ubica de forma entera directamente sobre la placa de recepción, lo que acelera y maximiza el tiempo de procesamiento obteniendo un zumo adecuado en el menor tiempo posible
