The present invention is sprinkled with green tea powder on the surface of the raw meat aged for 4 hours at 4 ℃, and boiled soybeans at 40 to 80 ℃ for 6 hours at a weight ratio of water and 1: 6 to filter only beans and sieve cooling soybean water And salt, sugar, chopped garlic, pepper, cabbage powder, chopped green onion, cooking oil, pineapple, chopped pear, chopped onion, chopped ginseng and sesame oil, mixed and aged at 24 ° C. for 24 hours to prepare a sauce. Crushing the aged raw meat, mixing and kneading glutinous rice flour with the ground raw meat, adding seasoning sauce and soybean water to the raw meat mixed with the glutinous rice flour, stirring the mixture evenly, and then aging at 4 ° C. for 12 hours. , Molded raw meat is formed into a nice and easy-to-eat form, and then made again to -40 ℃ to -18 ℃ to a method for producing green tea tteokgalbi consisting of a frozen storage step.본 발명은 원료육의 표면에 녹차가루를 뿌려 4℃에서 3시간 숙성시키는 단계와, 대두콩을 물과 1: 6의 중량비율로 6시간 40~80℃로 삶아서 체로 콩만 걸러내고 콩우린물을 냉각하는 단계와, 소금, 설탕, 다진 마늘, 후추, 산초가루, 다진 대파, 식용유, 파인애플, 다진 배, 다진 양파, 다진 인삼, 참기름을 넣고 섞어 4℃에서 24시간 숙성시켜 양념장을 제조하는 단계와, 숙성된 원료육을 분쇄하는 단계와, 분쇄된 원료육에 찹쌀가루를 섞고 치대는 단계와, 상기 찹쌀가루와 섞인 원료육에 양념장과 콩우린물을 넣고 골고루 혼합하여 치댄 다음 4℃에 12시간 숙성하는 단계와, 숙성된 원료육을 보기좋고 먹기 좋은 형태로 성형한 다음 다시 -40℃ 내지 -18℃로 냉동보관단계로 이루어지는 녹차 떡갈비의 제조방법으로 이루어진다.
