The present invention relates to a method for manufacturing noodles using a chicken breast powder. More specifically, the present invention contains the chicken breast powder, flour, and a starch powder. According to the present invention, noodles can be utilized as a nutritional food due to high protein, low calorie, and a rubber substrate content, and has an advantage that taste preference is high due to excellent flavor. In addition, by processing chicken breast difficult to intake, it is possible to promote consumption of chicken breast.본 발명은 닭가슴살 분말을 이용한 면의 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 닭가슴살 분말, 밀가루 및 녹말가루를 포함하는 것을 특징으로 한다. 본 발명에 의하면, 고단백, 저칼로리, 고무기질 함량으로 인하여 영양식으로 활용이 가능하며, 풍미가 우수하여 관능적 기호도가 높다는 장점이 있다. 또한, 섭취가 어려운 닭가슴살을 면으로 가공함으로써, 닭가슴살의 소비를 촉진시킬 수 있다는 장점이 있다.
