起泡性水中油型乳化物
- 专利权人:
- 株式会社明治
- 发明人:
- 上田 孝俊
- 申请号：
- JP20170558136
- 公开号：
- JPWO2017110770(A1)
- 申请日:
- 2016.12.20
- 申请国别(地区):
- 日本
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 冷凍保存中および解凍時における物性の変化を抑制することができる酸性の起泡性水中油型乳化物を提供する。起泡性水中油型乳化物は、３０重量％以上５０重量％以下の全固形分を含有する。全固形分は、起泡性水中油型乳化物の全量を基準として１０重量％以上２５重量％以下の油脂分と、起泡性水中油型乳化物の全量を基準として０．６重量％以上４重量％以下のタンパク質とを含有する。起泡性水中油型乳化物のｐＨは、３以上５以下である。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
