银杏叶酒的酿制方法
- 专利权人:
- 王保国
- 发明人:
- 王保国
- 申请号：
- CN01131769.8
- 公开号：
- CN1415724A
- 申请日:
- 2001.10.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2003
- 代理人:
- 霍仲牛
- 摘要：
- 银杏叶酒的酿制方法，主要包括以下步骤：1.对粉末状银杏叶喷2～4％的水份，同时加入分解银杏叶的真菌酵母和纤维素酶，以加速降解银杏叶中的纤维素；2.将已发酵的银杏叶粉末与20％的大米或江米粉同时搅拌，再加入10％水份，在恒温30℃培养约3天；3.上笼蒸1小时后快速降温至30－35℃，伴入小曲和红曲两种曲开始发酵，经7－10天制成银杏叶酒坯；4.向酒坯加入40～60％的银杏叶和40～60％的大米或江米，在恒温30－35℃时发酵8－12天，制成银杏叶酒。这样制得的银杏酒黄酮含量高，每毫升含黄酮量高达1毫克，并具有银杏叶天然的清香风味，对解酒有极好功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
