The present invention is drawn to disinfectant or sterilant compositions, which are human safe, e.g., food grade or food safe. In one embodiment, an aqueous disinfectant or sterilant composition can comprise an aqueous vehicle, including water, from 0.001 wt % to 50 wt % of a peracid, and from 0.001 wt % to 25 wt % of a peroxide. Additionally, from 0.001 ppm to 50,000 ppm by weight of a transition metal based on the aqueous vehicle content can also be present. The composition can be formulated to include only food-grade ingredients. Alternatively or additionally, the transition metal can be in the form of a colloidal transition metal.본원발명은 예를 들면 식용 등급 또는 식용 안전의 인간에게 안전한 소독제 조성물 또는 멸균제 조성물에 관한 것이다. 한 구체적 사례에서, 수용성 소독제 또는 멸균제 조성물은 수용성 담체를 포함할 수 있으며, 상기 수용성 담체는 물, 0.001 wt% 내지 50 wt%의 과산, 및 0.001 wt% 내지 25 wt%의 과산화물을 포함한다. 부가적으로, 수용성 담체 함량에 기초하여 0.001 중량ppm 내지 50,000 중량ppm의 전이금속이 또한 존재할 수 있다. 전이금속 또는 그 합금이 단지 이온성 금속 또는 염의 형태로 존재하는 조건에서 상기 조성물은 알데히드를 포함하지 않는다. 그 대신에 또는 부가적으로, 전이금속은 콜로이드성 전이금속 형태로 존재할 수 있으며, 알데히드는 포함되지 않거나 또는 포함될 수 있다.
