一种不含化学氧化剂的食品添加剂及其制备方法和应用
- 专利权人:
- 广州百乐食品科技发展有限公司
- 发明人:
- 王海军,刘刚
- 申请号：
- CN201410854548.2
- 公开号：
- CN104585773A
- 申请日:
- 2014.12.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 汤喜友
- 摘要：
- 本发明涉及一种不含化学氧化剂的食品添加剂，其含有重量份计的如下组分：醛氧化酶0.002-70％、葡糖氧化酶0.001-30％。本发明还提供该不含化学氧化剂的食品添加剂的制备方法和应用。本发明的不含化学氧化剂的食品添加剂，安全性好、对面粉及面制品的质量改良效果优，制备方法简单、易操作、应用广泛。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
