INSTITUTE OF HADONG GREEN TEA; LTD.;농업회사법인 주식회사 퍼시머너리;재단법인 하동녹차연구소;PERSIMMONERY AGRICULTURAL CO., LTD.;PERSIMMONERY AGRICULTURAL CO.
发明人:
GANG, YEONG RO,강영로,CHO, KYOUNG HO,조경환,KIM, JONG CHUL,김종철,GANG, YEONG ROKR,CHO, KYOUNG HOKR,KIM, JONG CHULKR
申请号：
KR1020160070017
公开号：
KR1020170138089A
申请日:
2016.06.07
申请国别(地区):
KR
年份:
2017
代理人:
摘要：
The present invention relates to dried persimmon using methyl sulfonyl methane, and a production method thereof. More specifically, the present invention relates to dried persimmon using methyl sulfonyl methane, which is prepared by undergoing the following steps in the production of dried persimmon: spraying, to a surface of peeled persimmon, a solution mixture composed of natural methyl sulfonyl methane, a green tea extract, and fermentation alcohol； and drying the same for one to three times. According to the present invention, it is possible to reduce consumption of industrial sulfur which is used when drying existing dried persimmon, while keeping color, aroma, and shapes of dried persimmon intact without using the industrial sulfur, thereby enabling production of dried persimmon with excellent quality. By adding aroma and taste of green tea, it is also possible to improve taste and aroma of the dried persimmon. The present invention further relates to a production method thereof.본 발명은 식이유황을 이용한 곶감 및 그 제조방법에 관한 것으로서, 보다 구체적으로는 곶감을 제조하는 과정에서 천연 식이유황, 녹차추출액 및 발효주정을 혼합한 혼합액을 박피된 감의 표면에 분사한 뒤, 1차 내지 3차의 건조과정을 거쳐 제조함으로써, 기존의 곶감 건조 시 사용되는 공업용 유황의 사용을 제한할 수 있으며, 공업용 유황을 사용하지 않으면서도 곶감의 색, 향 및 형태를 유지할 수 있어 품질이 뛰어난 곶감을 제조할 수 있고, 녹차의 향 및 풍미가 포함되어 곶감 자체의 맛과 풍미가 증진되는 장점이 있는 식이유황을 이용한 곶감 및 그 제조방법에 관한 것이다.
