L-グルタミン酸及び塩基性アミノ酸を含むアミノ酸調味料組成物

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专利权人:

テサン コーポレーション

发明人:

パク・ドン チョル,キム・ヨン ドク,ジュン・ヒェ スン,ハン・ミン ホ,パク・ボク ジュン,カン・キ クォン

申请号：

JP2014533203

公开号：

JP2014531211A

申请日:

2012.09.27

申请国别(地区):

JP

年份:

2014

代理人:

摘要：

The present invention includes L- glutamic acid and basic amino acids , relates to amino acid seasoning composition is an aqueous solution pH6.5~8.0 state . Seasoning composition of the present invention , L- glutamic acid was used as a basic component , L- glutamic acid and the combined have to select a basic amino acid as a complex seasoning ingredients functional and saltiness is improved , L- glutamic acid and basic by adjusting finely constant pH range for the composite of the amino acid , provides a very complex amino acid seasoning with excellent functionality . [ Selection Figure Figure 4本発明は、L-グルタミン酸及び塩基性アミノ酸を含み、水溶液状態でpH6.5~8.0であるアミノ酸調味料組成物に関するものである。本発明の調味料組成物は、L-グルタミン酸アミノ酸を基本成分とし、L-グルタミン酸と組み合わせられて官能と塩味が改善された複合調味料成分として塩基性アミノ酸を選択し、L-グルタミン酸と塩基性アミノ酸の複合物に対するpHを一定範囲に精巧に調節することで、非常に官能に優れた複合アミノ酸調味料を提供する。【選択図】図4

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/