Provided is a gel composition containing: a galactose partial decomposition product of galactoxyloglucan； a compound that is selected from among magnesium salts, calcium salts, aluminum salts, sodium salts, and mixtures of two or more of these salts； and an aqueous solvent.L'invention concerne une composition de gel qui comprend : un produit de décomposition partielle de galactose d'un galactoxyloglucane ； un composé consistant en un mélange d'un ou plusieurs sels choisis parmi un sel de magnésium, un sel de calcium, un sel d'aluminium et un sel de sodium ； et un solvant aqueux.ガラクトキシログルカンのガラクトース部分分解物と、マグネシウム塩、カルシウム塩、アルミニウム塩及びナトリウム塩から選択される１種または２種以上の混合物である化合物と、水性溶媒とを含有するゲル組成物。
