一种中性植酸酶突变体及其应用，本发明提供了一种新型中性植酸酶，通过随机突变的方法对植酸酶PHYA进行改造，获得一种突变体蛋白，其氨基酸序列为SEQ ID NO：3。本发明筛选到的植酸酶突变体PHYAT3最适反应pH为6.5，在pH6.5-7.0范围内，能保持80％以上的酶活，当pH为8.0时，仍能保持20％的酶活，取得了意料不到的技术效果。与野生型相比，植酸酶突变体PHYAT3在中性范围内的酶活水平得到显著提高，最适反应温度未发生明显变化。所述植酸酶突变体可广泛应用于水产饲料中，从而有利于减少饲料中无机磷酸盐的添加，降低养殖成本，同时还能有效减少水产动物粪磷对环境的污染。
