一种强筋健骨面条及其制备方法
- 专利权人:
- 宋晓冬
- 发明人:
- 宋晓冬
- 申请号:
- CN201510796217.2
- 公开号:
- CN105410644A
- 申请日:
- 2015.11.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要:
- 本发明公开了一种强筋健骨面条,由以下重量份原料制成:面粉900-1000、杜仲叶1-1.2、巴戟天1.3-1.4、紫金牛0.9-1.1、鹿茸1.2-1.6、板栗仁30-35、芒果40-45、银条菜30-35、葡萄糖氧化酶0.5-0.6、大豆蛋白粉60-65、氧化马铃薯淀粉9-10、茶黄素适量。本发明所研制的面条,品质佳,口感好,色泽光亮,营养丰富,其中所加入的氧化马铃薯淀粉有利于蛋白质的凝聚,氧化淀粉的羧基对蛋白质基团之间相互作用起到辅助作用。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心