Es wird eine Vorrichtung zum Temperieren einer Mischung aus einer festen und einer flüssigen Phase, insbesondere einer Fruchtpartikel enthaltenden Flüssigkeit beschrieben, die einen Behälter aufweist, der über eine Kreislaufleitung mit einem Wärmetauscher verbunden ist, wobei die Kreislaufleitung eine Ein- und eine Ausmündung im Behälter aufweist. Um eine derartige Vorrichtung produktschonender auszubilden, wird vorgeschlagen, dass im Behälter eine die Ausmündung der Kreislaufleitung gegen die feste Phase sperrende Barriere angeordnet ist.The invention relates to a device for tempering a mixture of a solid and a liquid phase, in particular a liquid containing fruit particles, which has a container which is connected to a heat exchanger via a circulation line, wherein the circulation line has an inlet and an outlet in the container , In order to make such a device more gentle on the product, it is proposed that a barrier blocking the outlet of the circulation line against the solid phase be arranged in the container.
