SEO KUN HOUS,서건호,KIM, DONG HYEONKR,김동현,JEONG, DA NAKR,정다나,LEE, SOO KYOUNGKR,이수경,KANG, IL BYEONGKR,강일병
申请号：
KR1020160043507
公开号：
KR1020170115820A
申请日:
2016.04.08
申请国别(地区):
KR
年份:
2017
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method of producing a kefir and a composition for preventing or treating food poisoning comprising the kefir produced by the method as an effective component. The kefir according to the present invention shows superior antibacterial activity against food poisoning-causing bacteria, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Salmonella enteritidis, Pseudomonas aeruginosa, Cronobacter sakazakii, and Bacillus cereus, and as natural fermented milk, is harmless to the human body, and thus may be beneficially used in the prevention and treatment of food poisoning bacteria.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 케피어 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 케피어를 유효성분으로 포함하는 식중독 예방 또는 치료용 조성물에 관한 것이다. 본 발명에 따른 케피어는 식중독 유발 세균인 대장균(Escherichia coli), 황색포도상구균(Staphylococcusaureus), 살모넬라 엔테리티디스(SalmonellaEnteritidis), 녹농균(Pseudomonas aeruginosa), 크로노박터 사카자키(Cronobactersakazakii) 및 바실러스 세레우스(Bacillus cereus)에 대하여 높은 항균 활성을 보일 뿐 아니라, 천연 발효유로서 인체에 무해하여 식중독균의 예방 및 치료에 유효하게 사용할 수 있는 효과가 있다.
