一种北虫草纳豆制品的制备方法
- 专利权人:
- 李光敏
- 发明人:
- 李纯端
- 申请号：
- CN201010240315.5
- 公开号：
- CN102342496A
- 申请日:
- 2010.07.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 刘荣`周宗贵
- 摘要：
- 本发明公开了一种北虫草纳豆制品的制备方法，属于微生物领域。该方法是：将上等大豆粉碎后润水，高压灭菌；然后将物料冷却，接种纳豆芽孢杆菌液体菌种，混匀后保温发酵，出料干燥；将干燥后的纳豆发酵物粉碎，然后按比例加入北虫草子实体粉，混合均匀，即得到北虫草纳豆制品。采用本发明方法制备的北虫草纳豆制品比单纯的纳豆粉的纳豆激酶活性更稳定，异味小，口感更好，具有较高的营养价值和保健功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
