一种糟烧白酒的制备方法
- 专利权人:
- 浙江嘉善黄酒股份有限公司
- 发明人:
- 陶新功,朱瑞康,朱斌,陆进舟
- 申请号：
- CN201310482260.2
- 公开号：
- CN103627572B
- 申请日:
- 2013.10.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 吴泽群
- 摘要：
- 本发明公开了一种糟烧白酒的生产工艺，属于糟烧白酒酿造工艺技术领域。其步骤如下：将黄酒糟轧碎,在糟粒中加入质量为1%-2%的玉米芯为拌料，经拌后,然后堆积发酵、蒸馏；然后得到的糟烧白酒原浆液再经过勾兑、过滤、灌装、包装即可作为成品上市。通过本发明技术方案制备的糟烧白酒，具有以下有益效果：糟烧白酒品质提高，制备的糟烧白酒无色透明或微黄色、无悬浮物、无沉淀、无杂质；香气纯正，醇和爽口；52°糟烧的出酒率能达到15%以上，比传统工艺出酒率提高3-5%；玉米芯为玉米的一部分，常作为丢弃物，本发明用来参与发酵，增加了资源的再利用，变废为宝。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
