A method and an apparatus for processing an actual water consumption amount for an agricultural crop, and a server. The method comprises: establishing a first model used to calculate the moisture content of soil at a root layer, and on the basis of the first model, obtaining moisture content of the soil at the root layer for adjacent irrigation days, the adjacent irrigation days at least comprising: a current day or a previous day (S102)； establishing a second model used to calculate an effective precipitation amount, and on the basis of the second model, obtaining a precipitation infiltration amount (S104)； and, on the basis of a preset irrigation depth, the precipitation infiltration amount, and the moisture content of the soil at the root layer on the adjacent days, obtaining an actual water consumption amount of a crop for the current day (S106). The present method solves the technical problem of poor results in methods for calculating the actual water consumption of agricultural crops, and at the same time, makes possible accurate and automatic calculation of the actual water consumption of agricultural crops.L'invention concerne un procédé et un appareil pour traiter une quantité de consommation d'eau réelle pour une culture agricole, et un serveur. Le procédé consiste à : établir un premier modèle utilisé pour calculer la teneur en humidité du sol au niveau d'une couche racinaire, et sur la base du premier modèle, obtenir la teneur en humidité du sol au niveau de la couche racinaire pour des jours d'irrigation proches, les jours d'irrigation proches comprenant au moins : une journée en cours ou un jour précédent (S102) ； établir un second modèle utilisé pour calculer une quantité de précipitation efficace, et sur la base du second modèle, obtenir une quantité d'infiltration de précipitation (S104) ； et, sur la base d'une profondeur d'irrigation prédéfinie, de la quantité d'infiltration par précipitation et la teneur en humidité du sol au niveau de la couche r
