Seafood products are made from squid by cleaning a squid by removing arms and tentacles from the squid； removing visceral content from the squid； steam cooking the squid； reducing the moisture content of the squid to between 40% by weight and 72% by weight； and shredding the squid after the step of reducing the moisture content. The shredded squid can be treated with marinades for flavor enhancement to create a variety of world cuisine tastes. The product is ready to serve without further cooking.L'invention concerne des produits à base de fruits de mer fabriqués à partir de calamar par nettoyage d'un calamar par élimination des bras et des tentacules du calamar ； élimination du contenu viscéral du calamar ； cuisson à la vapeur du calamar ； réduction de la teneur en eau du calamar à un niveau situé entre 40 % en poids et 72 % en poids ； et découpage en lanières du calamar après l'étape de réduction de la teneur en eau. Le calamar en lanières peut être traité avec des marinades pour une amélioration du goût de façon à créer une variété de saveurs de cuisines du monde. Le produit est prêt à servir sans cuisson supplémentaire.
