一种香肚制备方法
- 专利权人:
- 李鹏飞
- 发明人:
- 李鹏飞
- 申请号：
- CN201810853413.2
- 公开号：
- CN108936335A
- 申请日:
- 2018.07.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种香肚制备方法，包括以下技术步骤：1.清洗猪小肚，将生猪小肚用60‑700C水，加5%食用碱，反复揉洗至少五遍；2.制作绿豆淀粉；3.调馅料，将猪肉切割成细肉条，加入掺好的各类香料，绿豆淀粉溶水后倒入，芝麻香油、酱油等调味料加入后拌料，将馅料搅拌均匀；4.装填；5.煮制，将装填完成后猪肚以竹签封口即可下锅，下入沸腾老汤片刻，待猪肚因内部受热膨胀成浑圆球状后，捞出趁热以白纱包裹系紧再次下锅，文火慢煮4‑5小时即可出锅为成品香肚。本发明的香肚制备方法，加工工艺简单，全加工过程无任何添加剂、防腐剂等材料，其产品营养丰富、有绿豆结合的浓郁香味、油而不腻，且耐储藏，并具有增进食欲，强身健体等保健功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
