PROBLEM TO BE SOLVED: To provide soy sauce-mixed food having body taste and flavor each specific to soybean sauce in spite of no addition of the soybean sauce.SOLUTION: The soy sauce-mixed food is produced by: mixing at least one selected from foxtail-millet soy sauce, barnyardgrass soy sauce and millet soy sauce, with beet sugar mixing 0.05-20 pts.wt. of the beet sugar to 1 pts.wt. of the total of the foxtail-millet soy sauce, the barnyardgrass soy sauce and the millet soy sauce and subjecting the mixture to retort treatment.COPYRIGHT: (C)2011,JPO&INPIT【課題】大豆醤油を配合していないにも拘わらず、大豆醤油特有のコク味と香りを有する醤油配合食品を提供する。【解決手段】あわ醤油、ひえ醤油及びきび醤油から選ばれる少なくとも1種とてんさい糖を配合し、あわ醤油、ひえ醤油及びきび醤油の合計1部に対してんさい糖を0.05~20部配合してレトルト処理を施す醤油配合食品。【選択図】なし
