Herein disclosed is a method of processing a medium containing algae microorganisms to produce algal oil and by-products, comprising providing the medium containing algae microorganisms； passing the medium through a rotor-stator high shear device； disintegrating cell walls of and intracellular organelles in the algae microorganisms to release algal oil and by-products； and removing the algae medium from an outlet of the high shear device. In an embodiment, disintegration is enhanced by a penetrating gas capable of permeating the cell wall. In an embodiment, enhancement is accomplished by super-saturation of the penetrating gas in the medium or increased gas pressure in a vessel. In an embodiment, the penetrating gas is different from the gas produced by the cell during respiration. A suitable system is also discussed in this disclosure.La présente invention concerne un procédé de traitement d'un milieu contenant des micro-organismes d'algues permettant de produire une huile et des sous-produits d'algues, ledit procédé consistant à fournir le milieu contenant les micro-organismes d'algues ； à faire passer le milieu à travers un dispositif rotor-stator à fort cisaillement ； à désintégrer les parois cellulaires et les organites intracellulaires des micro-organismes pour libérer l'huile et les sous-produits d'algues ； et à évacuer le milieu d'algues par un orifice de sortie du dispositif à fort cisaillement. Dans un mode de réalisation, la désintégration est accentuée par un gaz pénétrant capable de passer à travers la paroi cellulaire. Dans un mode de réalisation, cette accentuation est obtenue par super-saturation du gaz pénétrant dans le milieu ou par augmentation de la pression du gaz dans une cuve. Dans un mode de réalisation, le gaz pénétrant est différent du gaz produit par la cellule pendant la respiration. L'invention concerne également un système approprié.
