Палвашова Ганна Ігорівна,Овчиннікова Яніна Вікторівна
申请号：
UA201307976
公开号：
UA87374U
申请日:
2013.06.25
申请国别(地区):
UA
年份:
2014
代理人:
摘要：
A method for making fermented cabbage provides for preparing, chopping, adding the prescribed components and fermenting. The mixture of the chopped cabbage and prescribed components is packed into a small vacuum packing and vacuumized, the fermentation is carried out in the course of 5-7 days in the vacuum packing, and thus fermented cabbage is stored in the vacuum packing up to 8 months.Способ производства квашеной капусты предусматривает подготовку, измельчение, внесение рецептурных компонентов и ферментацию. Смесь измельченной капусты и рецептурных компонентов фасуют в мелкую вакуумную упаковку и вакуумируют, ферментацию осуществляют в течение 5-7 дней в вакуумной упаковке, а сквашенную таким образом капусту хранят в вакуумной упаковке до 8 месяцев.Спосіб виробництва квашеної капусти передбачає підготовку, подрібнення, внесення рецептурних компонентів і ферментацію. Суміш подрібненої капусти і рецептурних компонентів фасують в дрібну вакуумну упаковку і вакуумують, ферментацію здійснюють протягом 5-7 днів у вакуумній упаковці, а сквашену таким чином капусту зберігають у вакуумній упаковці до 8 місяців.
