A rice cooker is provided with stirring wings and a stirring motor (104) for stirring the white rice placed in a rice kettle along with water, a heating unit for heating the inside of the kettle, and a control device (131) for controlling the heating unit and the stirring motor (104). The control device (131) performs the following steps in the following order before starting a heating step for heating the rice kettle with the heating unit: a deterioration level estimation step for estimating the deterioration degree of the white rice a stirring time derivation step for deriving the stirring time suitable for the aforementioned deterioration degree on the basis of the deterioration degree of the white rice that was estimated in the deterioration level estimation step a first stirring step for stirring the white rice with the stirring unit for the stirring time and a soaking step for soaking the white rice that went through the first stirring step in the water within the rice kettle after the water within the rice kettle is purified by changing the water within the rice kettle or by using an absorbing material.La présente invention concerne un cuiseur à riz qui est pourvu dailes de brassage et dun moteur de brassage (104) pour brasser le riz blanc placé dans une bouilloire à riz conjointement avec de leau, dune unité chauffante pour chauffer lintérieur de la bouilloire, et dun dispositif de commande (131) pour commander lunité chauffante et le moteur de brassage (104). Le dispositif de commande (131) réalise les étapes suivantes dans lordre suivant avant de commencer une étape de chauffage pour chauffer la bouilloire à riz en utilisant lunité chauffante : une étape destimation de niveau de détérioration pour estimer le degré de détérioration du riz blanc une étape de déduction de temps de brassage pour déduire le temps de brassage approprié pour le degré de détérioration susmentionné en fonction du degré de détérioration du riz blanc qui a été estimé dans létape des
