LEMONNIER, Patrick;CHR. HANSEN A/S;ROUBILLE, Regis;ROCA, Elisabeth
发明人:
ROCA, Elisabeth,LEMONNIER, Patrick,ROUBILLE, Regis
申请号：
EPEP2012/055849
公开号：
WO2012/131057A3
申请日:
2012.03.30
申请国别(地区):
EP
年份:
2013
代理人:
摘要：
The present invention relates to a carmine food coloring composition with high stability towards acidity and heat and its uses for coloring foodstuffs, such as fruit preparations and dairy products. The carmine food coloring composition comprises a dispersion of carmine lake blended with a solution of dissolved carmine lake. The present invention further relates to a method for preparing the carmine food coloring composition and uses of such carmine food coloring composition.La présente invention concerne une composition de colorant alimentaire carmin à stabilité élevée vis-à-vis de l'acidité et de la chaleur et ses utilisations pour colorer des denrées alimentaires, comme des préparations à base de fruits et des produits laitiers. La composition de colorant alimentaire carmin comprend une dispersion de laque carmin mélangée avec une solution de laque carmin dissoute. La présente invention concerne en outre un procédé pour la préparation d'une composition de colorant alimentaire carmin et les utilisations de cette composition de colorant alimentaire carmin.
