Reduces boiling time than on a large range of noodle -free home , and also , after cooking appearance , palatability and provides no inferior and not in the home side noodle texture. The maximum diameter of the cross-sectional plane of the line 1.2mm~3.0mm, or that the main outline is a circle or arc of an ellipse , or as a side line of the cross section of a rectangular or substantially rectangular shape noodles , if a plurality of vertical lines along the direction of home to have , by a 20-50% of the total area of the plurality of grooves in the surface occupied by the cross section of the line , or a circle formed by the outer shape of the main plane of the line cross-section of oval or rectangular or substantially rectangular shape of the cross-sectional area , to solve the above problems .면류의 삶는 시간을 홈 없는 면보다 큰 폭으로 단축하고, 또한, 조리 후의 외관, 식미 및 식감에 있어서 홈 없는 면과 손색이 없는 면류를 제공한다. 면선의 횡단면의 최대지름이 1.2mm∼3.0mm이고, 그 주외형이 원 또는 타원의 원호이거나, 또는, 면선의 횡단면의 형상이 장방형 혹은 대략 장방형인 면류로서, 면선의 세로방향을 따른 복수의 홈을 갖고, 면선의 횡단면에 있어서의 복수의 홈이 차지하는 면적의 합계를, 면선의 횡단면의 주외형으로 형성되는 원 혹은 타원 또는 횡단면의 장방형 혹은 대략 장방형의 면적의 20∼50%로 하는 것에 의해, 상기 과제를 해결한다.
