An object of the present invention is a method for treating hair, comprising applying a composition comprising at least one organic monoacid and at least one cellulose polymer to the hair, and heating the hair at a temperature above 100 ° C. Including a step of: The method according to the invention makes it possible to obtain a solution for treating hair in a manner that is long-lasting and compatible with any kind of hair treatment method of the past or the future, leading to a reduction in volume.本発明の目的は、毛髪を処置する方法であって、少なくとも1種の有機一酸及び少なくとも1種のセルロースポリマーを含む組成物を毛髪に適用する工程と、100℃超の温度で毛髪を加熱する工程とを含む、方法である。本発明による方法によって、長持ちし、過去又は未来のいかなる種類の毛髪処置法にも適合するやり方で毛髪を処置するための解決法を得ることが可能になり、ボリュームの低減がもたらされる。