Eine Vorrichtung (1) dient zum satzweisen Herstellen einer Zucker oder einen Zuckerersatzstoff enthaltenden Slurry für die energiesparende Herstellung von Süßwaren. Die Vorrichtung weist einen Wiege- und Mischbehälter (2) mit einer Gewichtsregeleinrichtung (11) zum satzweisen gewichtsgenauen Eindosieren einer Flüssigkeit und von Zucker oder eines Zuckerersatzstoffs als Trockenstoff zum Erzeugen einer Mischung auf. Die Flüssigkeit und der Trockenstoff werden so eindosiert und die Mischung wird so gemischt, dass eine Slurry mit einem hohen Trockensubstanzanteil von mindestens 85% entsteht. Die Vorrichtung (1) weist weiterhin eine an dem Wiege- und Mischbehälter (2) angeordnete Heizeinrichtung (31) mit einer Temperaturregeleinrichtung (24) auf, die derart zum Erwärmen des Wiege- und Mischbehälters (2) ausgebildet ist, dass die Slurry eine Temperatur von mindestens 70°C besitzt.A device (1) is used for setwise production of a sugar or a slurry containing a sugar substitute for the energy-saving production of confectionery products. The apparatus comprises a cradle - and mixing container (2) with a weight as a rule, the device (11) for setwise precise weightwise metered introduction of a liquid and of sugar or a sugar substitute material as dry for generating a mixture on the. The liquid and the dry matter are metered in and the mixture is mixed so that a slurry with a high dry matter content of at least 85% is produced. The apparatus (1) has, furthermore, a on the cradle - and mixing container (2) heating device arranged (31) to a temperature control system (24) in such a way for heating of the cradle - and mixing container (2) is formed, that the slurry a temperature of at least 70°C. has.
