Provided are an excretion detection system and an excretion detection method with which an excretion pattern for each individual can be recognized using a gas sensor so as to accurately detect excretion. The present invention comprises: a gas sensor unit (200) that has a gas sensor which detects gas produced by excrement； a means for inputting a detection signal from the gas sensor unit (200)； a differential waveform acquisition means that acquires a differential waveform of the inputted detection signal； a means for extracting n number of characteristic quantities from the acquired differential waveform and acquiring a characteristic quantity vector of n dimensions； a means for defining a cluster number k of a characteristic quantity space to be used in excretion detection； and a means for creating the characteristic quantity space on the basis of the acquired n-dimensional characteristic quantity vector and the defined cluster number k. The present invention further includes: a means for performing, when an excretion detection process has been instructed to start, an excretion determination by collating and classifying the n-dimensional characteristic quantity vectors acquired in the characteristic quantity space； and a means for reporting an excretion if such excretion has been determined.La présente invention concerne un système de détection d'excrétion et un procédé de détection d'excrétion avec lesquels un motif d'excrétion peut être reconnu pour chaque individu à l'aide d'un capteur de gaz de façon à détecter avec précision l'excrétion. La présente invention comprend : une unité de capteur de gaz (200) qui comporte un capteur de gaz qui détecte un gaz produit par des excréments ； un moyen pour entrer un signal de détection provenant de l'unité de capteur de gaz (200) ； un moyen d'acquisition de forme d'onde différentielle qui acquiert une forme d'onde différentielle du signal de détection entré ； un moyen d'extraction d'un nombre n de quantités caractéristiqu
