Disclosed is a method for manufacturing steamed brown rice, capable of enabling an eater to feel soft food texture and to easily eat the steamed brown rice. The disclosed method for manufacturing steamed brown rice comprises: a brown rice processing step for germinating brown rice after washing the same； a steamed rice manufacturing step for making the steamed brown rice by applying steam and pressure to the brown rice； a steamed rice drying step for drying the steamed brown rice in order that the moisture amount of the steamed brown rice is to be 5-15%； and a steamed rice puffing step for puffing the dried steamed brown rice.본 발명은 식감이 부드럽고 취식을 용이하게 할 수 있도록 하는 현미밥 제조방법을 개시한다. 개시된 현미밥 제조방법은, 현미를 세척한 후, 발아시키는 현미처리단계； 상기 현미를 증기와 압력을 가하여 현미밥을 짓는 밥제조단계； 상기 현미밥의 수분 함량이 5％ 내지 15％이하가 되도록 상기 현미밥을 건조하는 밥건조단계； 및 건조된 상기 현미밥을 팽화시키는 밥팽화단계를 포함하는 것을 특징으로 한다.
